Cara Memasak Nasi Rendah Kalori dengan Menambahkan Satu Bumbu Aja
Radar Berita Global Kabar baik nih bagi Anda yang hobi makan nasi tapi takut jadi gemuk.
Khususnya mereka yang memilih nasi sebagai hidangan untuk membuka puasa dan juga sahur.
Belum lama ini para peneliti telah menemukan metode untuk mengurangi jumlah kalori dalam nasi.
Seorang mahasiswa S1 di Sekolah Tinggi Ilmu Kimia di Sri Lanka dan mentornya telah mengotak-atik cara baru memasak nasi.
Bahkan cara yang ditemukan dapat mengurangi kalori sebanyak 50 persen.
Tidak hanya itu, bahkan nasi ini akan menawarkan beberapa manfaat kesehatan tambahan lainnya.
Cara Masak Nasi Rendah Kalori
Metode ini sebenarnya hanyalah manipulasi kimia sederhana.
Kita akan melibatkan beberapa langkah mudah kok dalam praktiknya seperti yang dilansir dari Washington Post.
Hal ini disampaikan oleh Sudhair James, mahasiswa sekaligus peneliti yang menemukan cara ini.
“Yang kami lakukan adalah menanak nasi seperti biasa, tapi saat air mendidih, sebelum memasukkan nasi mentah, kami menambahkan minyak kelapa,” ungkapnya.
Tetapi presentasenya jangan asal-asalan ya.
Hanya tambahkan 3 persen dari berat nasi yang dimasak.
Setelah siap, kita biarkan dingin, masukkan di kulkas.
Anda perlu menampungnya sekitar 12 jam.
Betul sekali ya Sase Lovers.
Mengapa metode yang simpel ini dapat berfungsi dengan efektif seperti itu?
Mengapa Minyak Kelapa Dapat Mengurangi Kalori dalam Nasi?
Sesuai dengan pengetahuan para pecinta Sase, nasi merupakan komponen pangan yang kaya akan karbohidrat.
Nah karbohidrat biasanya didapatkan dari sari pati.
Ini pun terjadi saat memasak singkong, ubi, jagung, kentang, serta yang lainnya.
Namun tidak semua pati diciptakan sama.
Beberapa, yang dikenal sebagai pati yang dapat dicerna, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk dicerna.
Jenis pati ini akan segera diubah menjadi glukosa dan disimpan sebagai glikogen.
Manfaat dari glukogen pada akhirnya akan memperbesar ukuran usus kita apabila kita tidak berhasil membakarkannya dengan mencapai tingkat aktivitas yang cukup.
Inilah proses yang dialami oleh beras ketika diubah menjadi nasi.
Terlebih lagi saat nasi telah melalui dua tahap pemrosesan masak seperti yang terjadi pada pembuatan nasi goreng.
Jelas bahwa kalori yang dityerap oleh tubuh bertambah berkali-kali lipat.
Inilah sebabnya James dan Thavarajva selaku peneliti mencoba delapan formula berbeda pada 38 ragam padi yang ada di Sri Lanka.
Yang ditemukan oleh mereka adalah bahwa dengan menambahkan lemak seperti minyak kelapa sebelum memasak nasi lalu langsung mendingirkannya sesaat setelah matang bisa merombak susunan internalnya secara signifikan.
"Minyak bereaksi dengan pati beras dan merubah kandungan nutrisinya," jelas James. Mengurangi suhu nasi dapat mempercepat proses konversi pati.
Akhirnya Anda bisa menikmati hidangan yang lebih bergizi.
Meskipun begitu, jika para penggemar Sase memanaskannya kembali, itu tetap berlaku.
Posting Komentar